Sill, Smørrebröd &  
smårätter
Herring, starters & small dishes 

Zum Franziskaners  S.O.S    159.-

Sill, ost, smör, potatis och knäckebröd

Assorted herring with potatoes, bread and cheese

Ljummen gubbröra   129:-
kavringssmulor och brynt smör

  Luke warm herring "salad" on dark bread

Toast Pelle Janzon         198:-

Oxfile, rödlök, äggula och sikrom
Tartar of tenderloin, red onion, egg yolk & amsroe

Kvällens kroketter med dip 149:-

Fråga vad som serveras idag.
Homemade croquettes and dip

Kalteplatte   195.-

Våra utvalda kallskurna specialiteter

Assorted cold cuts

Flammkuchen  119.-

Bakad tomat & rostad paprika

" Tarte Flambée" with baked tomato & roasted bell peppers

Flammkuchen  129.-

Lufttorkad karré och Spianata Canabra

" Tarte Flambée" with dried porkneck and "Chorizo"

Flammkuchen  139.-

Sikrom, rödlök & smetana

" Tarte Flambée" with amsroe, red onion and smetana

Sparris
Asparagus 

Vit Sparris   129:-

Vispat  citronsmör

White asparagus whipped lemon butter

Vit sparris 135.-

hackat ägg, brynt smör, persilja

White asparagus boiled egg, browned butter

Vit sparris 175.-

Lufttorkad karré, brynt hasselnötssmör

White asparagus, Swedish coppa, browend hazelnut butter

Vit sparris   205.-

Pilgrimsmussla, rökt forellrom, ramslökshollandaise

White asparagus, scallop, smoked trout roe , ramson hollandaise

Sparrissoppa 1/2 115.- 1/1  198:-

Cantillon gueuze, räkor, körvelgrädde

Asparagus soup with lambic, shrimp and chervil cream

Vit och grön sparris 269:-

Avorioris med toppmurklor i cashewnötskräm, tomatsky

White & green asparagus avoriorrice in cashew nut cream, morels and tomato jus

Vit sparris & smörstekt röding 269:-

vårprimörer, hollandaise, rökt forellrom

White asparagus, butterflied char, hollandaise, smoked trout roe

Varmrätter
 MainCourses 

Kalvlever Anglais   279.-

Bacon, kapris konfiterad steklök och kokt potatis

Calf Liver with bacon, capers, baby onions and boiled potatoes

Confiterat anklår 269.-

Ragu på linser, bönor, rökt sidfläsk och surkål

Duckleg confit lentil ragu with bacon, beans and sauerkraut

Wienerschnitzel 299.-

Tysk ljummen potatissallad, ärtor, sardeller, citron

German potato sallad, anjovies, green peas and lemon 

Wurstplatte mit sauerkraut   225.-

Nürnberger, Andouille & Chorizo. Surkål, stekt potatis & två sorters senap.

Sauerkraut, fried potatoes & homemade mustard

Pepparstek på oxfilé 389:-

Friterade bacon -& västerbottenskroketter, baconlindad haricot verts & pepparsås

Steak au poivre with qroquettes &bacon wrapped haricot vert

Klassiker

Måndagar

Pytt i het gjutjärnspanna  205.-

Stekt ägg, cornichoner och våra egenpicklade rödbetor

Tisdagar

Isterband från vaggeryd  198.-

Persiljestuvad potatis, egenpicklade rödbetor samt husets senap

Onsdagar

kvällens stekfläsk 198:-

Tillbehör varierar. Fråga vad vi serverar idag! 

Torsdagar

Schweinshaxe/ Fläsklägg/ Haxemacka 

Oftast under sommaen serverar vi bara haxemacka.

Söndagar

Söndagssteken   169.-

Kvällen stek, långkok eller klassiker. Fråga vad vi serverar i dag!

efterrätter
Desserts

Wrångebäck från ALmnäs     95:-

Brynt smör, rostade mandlar och Cantillon-gené

Vrångebäck cheese, browned butter, roasted almonds and Cantillon-Jam

Sörmlands Ädel från Jürrs     95:-

med vår egna fikonmarmelad

Craft Blue Cheese from Sörmland with our own fig marmalade

Friterad Västerbottensost  145:-

med myltade hjortron & friterad persilja

Fried Västerbotten cheese with cloudberries

Småländs ostkaka  115:-

Vispgrädde och körsbär kokta i kriek
Swedish styled cheese-cake with cherries preserved in Cantillon Kriek

Rabarberpaj med vaniljsås  129:-

Rhubarb pie with custard

Husets lilla chokladbit 89.-

Small peice of choklate 

Fatöl
 Draught beer

Landsort Lager.   40cl 84:-  50cl  102:-

Nynäshamns Ångbryggeri 5,3% SWE

Pickla Pils  40cl 84:- 50cl 102:-

Nynäshamns Ångbryggeri 4,8%     SWE

 Pilsenerdricka  40cl 84:-   50cl 102:-

Helsinge  Ångbryggeri      4,1%     SWE

Gamla Stans Porter  40cl  96:-

Ekerö Brygghus   5,9%     SWE

Märzen 2020 40cl 84:- 50cl 102:-

Nyköping Brewing Co.   5,4%     SWE

Zumen Schwarz  40cl 84:-   50cl 102:-

Nynäshamns Ångbryggeri  5,%     SWE

Gänstaller Pils 40cl 86:- 50cl 104:-

Gänstaller Bräu      5,0%    D

Spezial Märzen 40cl 86:- 50cl 104:-

Spezial Bräu     5,3%   D

 Schlenkerla Guest tap

Price, size and alcohol varies

Heller Bräu   D

House Beers

Beers with a Red initial are brewed especially for us.

The recipes and beers are unique and made to our

requirements.

Guest taps

We always have at least 3 taps of guest beers from independent

breweries in sweden or germany

Cantillon

I bakfickan har vi alltid Cantillon på fat.
Vi blandar och ger av sortimentet från vårat favoritbryggeri i Bryssel.
Det finns även ett fint sortiment av Cantillons 75cl flaskor